Вегетарианские голубцы от А. Донских

Ингредиенты:

   Капуста - 1 качан (средний);
   Рис - 100 гр;
   Картошка - 4/5 шт;
   Марковь - 1 средняя;
   Лук - 1 большая;
   Томатная паста - 2-3 столовых ложки;
   Лавровый лист - 1 шт;
   Соль, перец, приправа по вкусу.

Приготовление:

1. Качан капусты очищаем от старых или гныловатых листьев, промываем и ложим в кострюлю с закипевшей водой (воду немного солим), накрываем крышкой,  после чего с каждой стороны варим по 5 минут. После чего даём качану остыть.

2. После того как капуста остынет акуратно разбираем её на листочки, что бы не порвать листья (в порватые листья плохо будет заварачивать фарш).

3. Когда все листья отделили от качана, берём обрезаем грубую сердцевину (показано на фото), так будет лучше заварачивать голубцы.

4. Готовим рис для фарша. Отмеряв 100 гр-в риса, я его тщательно промыв, высыпал в кипящую воду и в тячения 10 минут дал ему вариться и постоянно помешивал, чтобы он не сварился, а был недоваренный и рассыпчатый. После чего процедил через друшлаг и промыл в холодной воде, так что бы вся вода стекла.

5. Так же взял и отварил картофель, только до полуготовности. Бульён от картофеля не выливал, а оставил, чтобы из него сделать рассол.

6. После того как картофель остыла, я её натёр на мелкой тёрке.

7. Почистил лук, помыл и мелко нашинковал кубиком.


8. Морковку нужно почистить, помыть после чего натереть часть морковки на мелкую тёрку для фарша. Морковки много не надо, а то получится сладковатый фарш.

9. Оствшую морковку натереть на крупную тёрку для рассола.

10. После того как подготовили все ингредиенты для фарша, тщательно всё перемешиваем, добавляя соль, перец и приправу по вкусу.

11. Как подготовили фарш, берём листья капусты и начинаем фаршировать голубцы. Кладём фарш в начало листа и аккуратно скручиваем.


12. Как все голубцы приготовили - делаем рассол. Берём навар от картошки и добавляем туда 2 столовых ложки томатной пасты и размешиваем до однородной массы, добавляем лавровый листок (по желанию можно добавить горошковый перец 4-6 шт.)

13. Берём чашу от мультиварки и выкладываем голубцы, свёрнутой стороной вниз, что бы во время тушения не развернулись.

14. После того как уложили голубцы в чашу, сверху кладём морковь натёртую на крупную тёрку и заливаем подготовленным рассолом.

15. Как всё сделали - ставим чашу в мультиварку, закрываем крышкой и выставляем  режим тушения на 55 минут.

Всем спасибо и приятного аппетита!